食欲の秋──それはただ食べるだけを意味する言葉ではない。自分の食欲について向き合う年一の懇親会だ。今日は秋の特集の一つとして現代なりの食への向き合い方について紹介する。
現代の食事──材料・調理・速度といったかつて絶対的な基準とされていた指標を覆すほどの脅威として「情報」があげられる。
「情報を食べる。」といわれるように「情報」による味覚へは甚大な多大な影響を持たらす。情報によって人はみなずさんな食に対しても人間の本能歴史遺伝子に刻まれた指標を超えた評価を示す。情報だけで食事の満足感は左右されるのだ。満足感によって人は食魂に触れ世界に5次元情報を知覚し脳を活性化させ断続的に摂取される食事のサイクルがすなわち人生のよどみに直結するのだ。
では如何にして情報を摂食するか。答えは納得感だ。
日本人はよく食事をする際に構成段取りを考え白飯と合わせておかずを食し、茶に閑話休題をし、食のコクやバランス、深みなどを追及するようになった。
一度あなたが子供だった頃を思い出してほしい。人は食事に栄養を求めて何万年。味など存在しないに等しいのだ。食し終えて自分はこれを食べる価値があったと納得できたらそれすなわち満足感ある高価な体験だったのだ。
例えばあなたが白飯だけを出されたときどう感じるか。白飯だけ食べるのはよく満足感がないといわれるから自分も白飯だけを食べるのは納得できない、というのはすでに情報を食べている証拠であるから...
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ところで私事ですが、最初のころは筆が乗るが途中で急に興味がなくなることってありますよね。